Польза желатина | Как принимать желатин для суставов

Польза желатина | Желатин — это белковый продукт, полученный из животного сырья.

Он имеет важные преимущества для здоровья благодаря своей уникальной комбинации аминокислот.

Было доказано, что желатин играет роль в здоровье суставов и функционировании мозга и может улучшить внешний вид кожи и волос.

Польза желатина
Польза желатина

Что такое желатин?

Желатин — это продукт, приготовленный путем переработки костей и кожи животных. Он сделан почти полностью из белка, а его уникальный аминокислотный профиль дает много пользы для здоровья.

Коллаген является наиболее обильным белком, обнаруженным у людей и животных. Он встречается почти везде в организме, но наиболее распространен в коже, костях, сухожилиях и связках.

Это обеспечивает прочность и структуру тканей. Например, коллаген увеличивает гибкость кожи и прочность сухожилий. Тем не менее, коллаген трудно потреблять, потому что он обычно находится в неприятных частях животных, в костях и коже.

К счастью, коллаген может быть извлечен из этих частей путем кипячения их в воде. Люди часто делают это, когда делают бульон, чтобы добавить вкус и питательные вещества.

Желатин, извлеченный во время этого процесса, не имеет вкуса и цвета. Он растворяется в теплой воде и при охлаждении приобретает желеобразную текстуру.

Это сделало его полезным в качестве гелеобразующего агента при производстве продуктов питания, таких как желе и жевательные конфеты. Его также можно употреблять в виде костного бульона или в качестве добавки.

Иногда желатин подвергается дальнейшей обработке с образованием вещества, называемого гидролизатом коллагена, которое содержит те же аминокислоты, что и желатин, и имеет те же преимущества для здоровья.

Тем не менее, он растворяется в холодной воде и не образует желе. Это означает, что это может быть более приемлемым в качестве дополнения для некоторых людей.

Желатин и гидролизат коллагена доступны в виде добавок в форме порошка или гранул. Желатин также можно приобрести в форме порошка.

Тем не менее, он не подходит для веганов, потому что он сделан из животных.

РЕЗЮМЕ: желатин производится путем переработки животного сырья. Это почти полностью белок и имеет много пользы для здоровья. Его можно использовать в производстве продуктов питания, употреблять в качестве костного бульона или принимать в качестве добавки.

Польза желатина

Это почти полностью состоит из белка

Желатин на 98–99% состоит из белка.

Тем не менее, это неполный белок, потому что он не содержит все незаменимые аминокислоты. В частности, он не содержит незаменимой аминокислоты триптофан.

Тем не менее, это не проблема, потому что вы вряд ли будете есть желатин в качестве единственного источника белка. Также легко получить триптофан из других продуктов, богатых белком.

Вот самые распространенные аминокислоты в желатине у млекопитающих:

  • Глицин: 27%
  • Пролин: 16%
  • Валин: 14%
  • Гидроксипролин: 14%
  • Глутаминовая кислота: 11%

Точный аминокислотный состав варьируется в зависимости от типа используемой ткани животного и способа приготовления.

Интересно, что желатин является самым богатым источником пищи для аминокислоты глицина, которая особенно важна для вашего здоровья.

Исследования показали, что, хотя ваше тело может сделать эту аминку самостоятельно, вы обычно не будете получать её достаточно, чтобы покрыть свои потребности. Это означает, что важно правильно питаться.

Содержание питательных веществ в оставшихся 1-2% варьируется, но состоит из воды и небольшого количества витаминов и минералов, таких как натрий, кальций, фосфор и фолат.

Тем не менее, вообще говоря, желатин не является богатым источником витаминов и минералов. Скорее, его польза для здоровья является результатом уникального аминокислотного профиля.

РЕЗЮМЕ: желатин на 98–99% состоит из белка. Оставшиеся 1-2% — это вода и небольшое количество витаминов и минералов. Желатин — самый богатый источник пищи аминокислоты глицин.

Польза желатина
Польза желатина

Желатин может улучшить здоровье суставов и костей

Много исследований было посвящено изучению эффективности желатина в качестве лечения проблем суставов и костей, таких как остеоартрит.

Артроз является наиболее распространенной формой артрита. Это происходит, когда прокладочный хрящ между суставами разрушается, что приводит к боли и скованности.

В одном исследовании 80 человек с остеоартритом получали либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 70 дней. Те, кто принимал желатин, сообщили о значительном уменьшении боли и жесткости суставов.

В другом исследовании 97 спортсменам давали либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 24 недель. Те, кто принимал желатин, испытывали значительное уменьшение боли в суставах, как в покое, так и во время активности, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

Обзор исследований показал, что желатин превосходит плацебо для лечения боли. Тем не менее, обзор пришел к выводу, что было недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать людям использовать его для лечения остеоартрита.

экономия - скидки

Единственные побочные эффекты, о которых сообщают с добавками желатина, являются неприятным вкусом и ощущением полноты. В то же время, есть некоторые свидетельства их положительного влияния на проблемы с суставами и костями.

По этим причинам, возможно, стоит попробовать желатиновые добавки, если вы испытываете эти проблемы.

РЕЗЮМЕ: Есть некоторые доказательства использования желатина при заболеваниях суставов и костей. Поскольку побочные эффекты минимальны, это, безусловно, стоит рассматривать в качестве дополнения.

ОБЗОР

Польза желатина
Польза желатина

Желатин может улучшить внешний вид кожи и волос

Исследования, проведенные с желатиновыми добавками, показывают положительные результаты для улучшения внешнего вида кожи и волос.

В одном исследовании женщины употребляли около 10 граммов коллагена из свинины или рыбы (помните, что коллаген является основным компонентом желатина).

После восьми недель приема свиного коллагена у женщин отмечалось увеличение влажности кожи на 28%, а после приема рыбьего коллагена — на 12%.

Во второй части того же исследования 106 женщин попросили съесть 10 г рыбного коллагена или плацебо ежедневно в течение 84 дней.

Исследование показало, что плотность коллагена кожи участников значительно увеличилась в группе, получавшей рыбий коллаген, по сравнению с группой плацебо.

Исследования показывают, что прием желатина также может улучшить густоту и рост волос.

Одно исследование давало либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 50 недель 24 людям с алопецией, типом выпадения волос.

Количество волос увеличилось на 29% в группе, получавшей желатин, по сравнению с чуть более 10% в группе плацебо. Масса волос также увеличилась на 40% с добавкой желатина по сравнению со снижением на 10% в группе плацебо.

Другое исследование сообщило о похожих результатах. Участникам давали 14 граммов желатина в день, затем среднее увеличение толщины отдельных волос составило около 11%.

РЕЗЮМЕ: данные показывают, что желатин может увеличить влажность и плотность коллагена кожи. Это также может увеличить толщину волос.

Польза желатина
Польза желатина

Это может улучшить функцию мозга и психическое здоровье

Желатин очень богат глицином, который связан с функцией мозга.

Одно исследование показало, что прием глицина значительно улучшил память и некоторые аспекты внимания.

Прием глицина также был связан с улучшением некоторых психических расстройств, таких как шизофрения.

Хотя не совсем понятно, что вызывает шизофрению, исследователи полагают, что аминокислотный дисбаланс может играть свою роль.

Глицин является одной из аминокислот, которая была изучена у людей с шизофренией, и было показано, что добавки с глицином уменьшают некоторые симптомы.

Также было обнаружено, что он уменьшает симптомы обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР) и дисморфофобии (БДД).

РЕЗЮМЕ: Глицин, аминокислота в желатине, может улучшить память и внимание. Также было обнаружено, что он уменьшает симптомы некоторых психических расстройств, таких как шизофрения и ОКР.

Польза желатина

Желатин может помочь вам похудеть

Желатин практически не содержит жиров и углеводов, в зависимости от того, как он сделан, поэтому он довольно низкокалорийен.

Исследования показывают, что это может даже помочь вам похудеть.

В одном исследовании 22 человека получили по 20 г желатина. В результате они испытали повышение уровня гормонов, которые, как известно, снижают аппетит, и сообщили, что желатин помог им чувствовать себя сытыми.

Многие исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может помочь вам чувствовать себя полнее. Тем не менее, тип белка, который вы едите, играет важную роль.

Одно исследование дало 23 здоровым людям желатин или казеин, белок, содержащийся в молоке, как единственный белок в их рационе в течение 36 часов. Исследователи обнаружили, что желатин уменьшает чувство голода на 44% больше, чем казеин.

РЕЗЮМЕ: желатин может помочь при похудении. Это низкокалорийный продукт и было показано, что он может помочь уменьшить аппетит и увеличить чувство сытости.

Другие преимущества желатина

Исследования показывают, что употребление желатина может быть полезным для здоровья.

Это может помочь вам спать

Аминокислота глицин, которой много в желатине, была показана в нескольких исследованиях, чтобы помочь улучшить сон .

В двух высококачественных исследованиях участники принимали 3 грамма глицина перед сном. Они значительно улучшили качество сна, легче уснули и на следующий день были менее уставшими.

Приблизительно 1–2 столовые ложки (7–14 г) желатина дают 3 г глицина.

Это может помочь с диабетом 2 типа

Способность желатина помогать с потерей веса может быть полезной для людей с диабетом 2 типа, где ожирение является одним из основных факторов риска.

Помимо этого, исследования показали, что прием желатина может также помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови .

В одном исследовании 74 человека с диабетом 2 типа получали либо 5 г глицина, либо плацебо каждый день в течение трех месяцев.

Группа, получавшая глицин, имела значительно более низкие показатели HbA1C через три месяца, а также уменьшила воспаление. HbA1C — это показатель среднего уровня сахара в крови человека с течением времени, поэтому более низкие показатели означают лучший контроль уровня сахара в крови.

Это может улучшить здоровье кишечника

Желатин также может играть роль в здоровье кишечника .

В исследованиях на крысах было показано, что желатин помогает защитить стенку кишечника от повреждения, хотя как это происходит, не совсем понятно.

Одна из аминокислот в желатине, называемая глутаминовой кислотой, превращается в глютамин в организме. Глютамин, как было показано, улучшает целостность стенки кишечника и помогает предотвратить «протекающую кишку».

«Протекающая кишка» — это когда стенка кишки становится слишком проницаемой, что позволяет бактериям и другим потенциально вредным веществам проходить из кишечника в кровоток, процесс, который не должен происходить.

Считается, что это способствует распространению заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Это может уменьшить повреждение печени

Во многих исследованиях изучалось защитное действие глицина на печень.

Было показано, что глицин, который является наиболее распространенной аминокислотой в желатине, помогает крысам с алкогольным повреждением печени. В одном исследовании животные, получавшие глицин, имели снижение повреждения печени.

Кроме того, исследование кроликов с повреждениями печени показало, что введение глицина повышает функцию печени и кровоток.

Это может замедлить рост рака

Ранние исследования на животных и клетках человека показывают, что желатин может замедлять рост некоторых видов рака.

В исследовании раковых клеток человека в пробирках желатин из кожи свиньи уменьшал рост клеток от рака желудка, рака толстой кишки и лейкемии.

Другое исследование показало, что желатин из кожи свиньи продлевает жизнь мышей с раковыми опухолями.

Более того, исследование на живых мышах показало, что размер опухоли был на 50–75% меньше у животных, которых кормили рационом с высоким содержанием глицина.

При этом, это должно быть исследовано гораздо больше, прежде чем какие-либо рекомендации могут быть сделаны.

РЕЗЮМЕ: Предварительные исследования показывают, что аминокислоты в желатине могут помочь улучшить качество сна, снизить уровень сахара в крови и защитить кишечник.

Как сделать свой собственный желатин

Вы можете купить желатин в большинстве магазинов или приготовить его дома из животных частей.

Вы можете использовать части от любого животного, но популярными источниками являются говядина, свинина, баранина, курица и рыба.

Если вы хотите попробовать сделать это самостоятельно, вот как это сделать:

Ингредиенты

  • около 1,5 кг костей животных и соединительной ткани
  • Достаточно воды, чтобы просто покрыть кости
  • 1 столовая ложка (18 грамм) соли (по желанию)

процесс

  1. Положите кости в кастрюлю или мультиварку. Если вы используете соль, добавьте ее сейчас.
  2. Налейте достаточно воды, чтобы просто покрыть содержимое.
  3. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь.
  4. Варить на медленном огне до 48 часов. Чем дольше он готовится, тем больше желатина вы будете извлекать.
  5. Процедите жидкость, а затем дайте ей остыть и затвердеть.
  6. Соскрести жир с поверхности и выбросить его.

Это очень похоже на приготовление костного бульона , который также является фантастическим источником желатина.

Желатин будет держаться неделю в холодильнике или год в морозилке. Используйте это, размешанное в соусах, или добавьте это к десертам.

Если у вас нет времени, чтобы сделать свой собственный, то его также можно купить в виде порошка, гранул. Предварительно приготовленный желатин можно размешать в горячие продукты или жидкости, такие как рагу, бульоны или подливки.

С его помощью также можно обогащать холодные продукты или напитки, в том числе смузи и йогурты. Вы можете предпочесть использовать гидролизат коллагена для этого, так как он имеет те же преимущества для здоровья, что и желатин без желеобразной текстуры.

РЕЗЮМЕ: желатин можно приготовить в домашних условиях или купить заранее приготовленным. Его можно размешивать в соусы, или смузи.

Суть — Польза желатина

Желатин богат белком и обладает уникальным аминокислотным профилем, который дает ему много потенциальных преимуществ для здоровья.

Существует доказательство того, что желатин может уменьшить боль в суставах и костях, повысить функцию мозга и помочь уменьшить признаки старения кожи.

Поскольку желатин бесцветен и без запаха, его очень легко включить в свой рацион.

Вы можете приготовить желатин в домашних условиях, следуя простому рецепту, или купить его заранее приготовленным, чтобы добавить к своей повседневной еде и напиткам.

Польза желатина

Мои соцсети спорт

  1. Мой канал ютуб
  2. Инста
  3. ВК
  4. ФБ

Гаджет

  1. ГаджетТехноблог
  2. Сайт
  3. 100% лучший кэшбэк!!!
  4. facebook
  5. vk
  6. Яндекс дзен

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *