5 впечатляющих преимуществ кокоса

Кокос — это плод кокосовой пальмы (Cocos nucifera).

Он используется для изготовления кокосового молока, масла и вкусного мякоти.

Кокосы выращивают в тропических регионах более 4500 лет, но в последнее время их популярность возросла благодаря их вкусу, кулинарному использованию и потенциальной пользе для здоровья.

Вот 5 преимуществ кокоса для здоровья и питания.

Типы кокосовых изделий

Сырое белое мясо внутри кокосового ореха, называется ядром. Имеет твердую текстуру и вкусный, слегка сладковатый вкус.

Если у вас есть целый кокосовый орех, вы можете очистить сырое мясо от скорлупы и съесть его. В обработанном виде вы обычно найдете его нарезанным, или натертым.

Кокосовое молоко и сливки готовятся путем отжима сырого, тертого мяса.

Сушеное кокосовое мясо обычно терто или рублено и используется в кулинарии или выпекании. Это может быть далее обработано и измельчено в муку.

Кокосовое масло также извлекается из мяса.

РЕЗЮМЕ

Кокосовое мясо вкусное и слегка сладкое, и вы можете наслаждаться им в сыром или сушеном виде. Из него производится много сопутствующих продуктов, в том числе кокосовое молоко, сливки и масло.

1. Очень питательный

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосовые орехи дают в основном жир.

Они также содержат белок, несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы В. Тем не менее, они не являются значительным источником большинства других витаминов.

Минералы в кокосе участвуют во многих функциях вашего организма. Кокосы особенно богаты марганцем , который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина.

Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать красные кровяные клетки, а также селен, важный антиоксидант, который защищает ваши клетки.

Вот состав в (100 граммов) сырого и сушеного кокосового мяса:

Сырое кокосовое мясоКокосовое мясо сушеное
Калории354650
белка3 грамма7,5 грамм
Углеводы15 грамм25 грамм
волокно9 грамм18 грамм
Жир33 грамма65 грамм
марганца75% дневного значения (DV)137% DV
медь22% от DV40% DV
Селен14% от DV26% DV
магниевый8% от DV23% от DV
фосфор11% от DV21% от DV
Железо13% от DV18% от DV
калий10% от DV16% от DV

Большая часть жира в кокосе находится в форме триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ).

Ваше тело метаболизирует МСТ не так, как другие виды жиров, поглощая их непосредственно из тонкой кишки и быстро используя их для энергии.

В одном обзоре о пользе МСТ у людей с ожирением установлено, что эти жиры могут способствовать потере жира при употреблении в пищу вместо насыщенных жиров с длинной цепью из продуктов животного происхождения.

экономия - скидки

РЕЗЮМЕ

Несмотря на то, что кокосовое мясо содержит много жира, МСТ, содержащиеся в нем, могут помочь вам сбросить лишний жир. Мясо также содержит углеводы и белок, а также многие важные минералы, такие как марганец, медь, железо и селен.

Young beautiful woman with long black hair in white bikini, drinking coconut water on tropical beach

2. Может принести пользу здоровью сердца

Исследования показали, что люди, которые живут на полинезийских островах и часто едят кокосовое мясо, имеют более низкие показатели сердечных заболеваний, чем те, кто придерживается западной диеты.

Тем не менее, местные полинезийцы также едят больше рыбы и меньше обработанных продуктов, поэтому неясно, являются ли эти более низкие показатели из-за употребления кокосового ореха или других аспектов их диеты.

Другое исследование, проведенное среди 1837 филиппинских женщин, показало, что у тех, кто ел больше кокосового масла, был не только более высокий уровень холестерина ЛПВП (хорошего), но также и более высокий уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов).

В целом, ученый пришли к выводу, что кокосовое масло оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина.

Потребление натурального кокосового масла, которое извлекается из сушеного кокосового мяса, может уменьшить жир на животе . Это особенно полезно, потому что избыточный жир на животе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Исследование с участием 20 человек с ожирением показало, что размер талии у участников мужского пола уменьшился в среднем на 1 дюйм (около 3 см) после того, как они потребляли 1 унцию (30 мл) кокосового масла ежедневно в течение 4 недель. Участницы-женщины не испытали значительного снижения.

Однако в одном более продолжительном исследовании женщины, которые потребляли 1 унцию (30 мл) рафинированного кокосового масла ежедневно в течение 12 недель, испытали снижение в среднем на 0,5 дюйма (1,4 см) от измерения талии.

РЕЗЮМЕ

Употребление кокосового ореха может повысить уровень холестерина и помочь уменьшить жир на животе, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Может способствовать контролю уровня сахара в крови

В кокосе мало углеводов, много клетчатки и жиров, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Одно исследование на крысах показало, что кокос обладает противодиабетическим действием, возможно, из-за содержания в нем аргинина. Аргинин — это аминокислота, которая важна для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин для регулирования уровня сахара в крови.

Когда крыс с диабетом кормили белком, приготовленным из кокосового мяса, их уровень сахара в крови, уровень инсулина и другие показатели метаболизма глюкозы были намного лучше, чем у тех, кто не ел кокосовый белок.

Кроме того, бета-клетки в поджелудочной железе начали вырабатывать больше инсулина — гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследователи подозревали, что улучшенная функция бета-клеток была также связана с высоким содержанием аргинина в кокосе.

Высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе также может помочь замедлить пищеварение и улучшить инсулинорезистентность, что также может помочь регулировать уровень сахара в крови.

РЕЗЮМЕ

В кокосе мало углеводов, он богат аминокислотами, полезными жирами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для контроля уровня сахара в крови.

4. Содержит антиоксиданты

Кокосовое мясо содержит фенольные соединения, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. Основные выявленные фенольные соединения включают:

  • галловая кислота
  • кофейная кислота
  • салициловая кислота
  • п-кумаровая кислота

Лабораторные тесты на кокосовом мясе показали, что оно обладает антиоксидантной и свободной от радикалов активностью.

Полифенолы, найденные в нем может предотвратить окисление LDL (плохой холестерин), что делает его менее склонны к образованию бляшек в артериях, которые могут увеличить риск сердечно — сосудистых заболеваний.

Некоторые исследования в пробирке и на животных также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь защитить клетки от повреждений и смерти, вызванных окислительным стрессом и химиотерапией.

РЕЗЮМЕ

Кокосы содержат полифенольные антиоксиданты, которые могут защитить ваши клетки от повреждений, которые могут снизить риск заболевания.

5. Легко добавить в свой рацион

Хлопья кокосового ореха добавляют приятный вкус пикантным блюдам. Его мясистая текстура и вкус хорошо сочетаются с карри, тушеной рыбой, рисовыми блюдами или даже с креветками в панировке.

Имейте в виду, что некоторые бренды содержат добавленный сахар, который вам может не понравиться для пикантных блюд. Не забудьте проверить этикетку ингредиента.

Измельченный кокосовый орех отлично подходит для выпечки и добавляет нотки натуральной сладости и влаги в печенье, кексы и хлеб.

Посыпка сырого кокоса добавляет текстуру и тропический вкус овсянке. Перемешанный в пудинг или йогурт, это также вкусный усилитель калорий для тех, кто хочет набрать вес.

Кокосовая мука используется в выпечке вместо пшеничной муки. Это безглютеновая, без орехов и популярная опция для всех, кто считает углеводы.

Поскольку мука не содержит зерновых, она также полезна для тех, кто придерживается палео-диеты, которая не допускает зерновых продуктов, таких как обычная пшеничная мука.

Однако кокосовую муку лучше всего использовать в проверенных рецептурах, поскольку она не поднимается, как пшеничная мука, и впитывает больше жидкости, чем другие виды муки.

Кроме того, кокосовое масло — это вкусный термостойкий жир, который можно использовать при выпекании, обжаривании.

РЕЗЮМЕ

Кокос является универсальным на кухне и хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Это отличный выбор для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, палео, без глютена или без орехов.

Потенциальные недостатки

Поскольку в кокосовых орехах так много жира, они также содержат много калорий.

В зависимости от ваших потребностей в калориях и их потребления, они могут способствовать увеличению веса, если вы не учитываете дополнительные калории в других местах своего рациона.

До сих пор мало качественных исследований кокосового ореха, холестерина и болезней сердца. Таким образом, хотя употребление кокоса в умеренных количествах, вероятно, хорошо, вам следует спросить об этом своего лечащего врача, если у вас есть риск развития сердечных заболеваний.

Кроме того, некоторые люди имеют аллергию на кокосы, хотя это редко. Если у вас есть эта аллергия, вам следует избегать употребления всех продуктов, полученных из кокоса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *